حذر خبراء الصحة والتغذية من الإفراط في تناول القهوة مؤكدين أن 5 أكواب من القهوة كفيلة للإصابة بالسمنة والسكري.
فتحتوى القهوة على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة يدعى (CGA) والتي تمنع خسارة الدهون ومقاومة الأنسولين، فيظهر ما يسمى باحتباس للدهون في الخلايا، وحساسية تجاه الجلوكوز وهي حالة تسبق الإصابة بالسكري.
يشار إلى أن مادة البوليفينول موجودة بكثرة في القهوة والشاي وبعض الفواكه مثل الخوخ.
