يعد بروتين مصل اللبن بما له من سرعة امتصاص كبيرة للجسم، وما يحتويه من أحماض أمينية أساسية من أفضل مصادر البروتينات التي من الممكن ان يتناولها ممارسي رياضة كمال الأجسام أو أي شخص يمارس تمارين الحديد.
واثبتت الدراسات أن الواي بروتين يزيد من معدلات تخليق البروتين في العضلات وحرق الدهون وتقوية جهاز المناعة وتحسين حساسية الانسولين.
ويتم استخراج "بروتين مصل اللبن" ويسمى أيضا "الواي بروتين" يتم استخراجه من اللبن البقري اثناء عملية صناعة الجبن في هيئة 3 انواع : واي بروتين وواي بروتين وواي بروتين.
النوع الأول: واي بروتين هيدروليزد: ويتم تعريضه للحرارة او احماض وانزيمات معينة لتكسير البروتين وتحويله الى احماض امينية جاهزة للامتصاص سريعا، وهذا يزيد من سرعة الهضم، ولكن في نفس الوقت فإن الطعم يزداد مرارة.
النوع الثاني: بروتين كونسينتريت هي الصورة الخام للواي بروتين بعد استخراجه من اللبن، ويحتوى على البروتين والكاربوهيدرات والدهون و اللاكتوز، وتكون نسبة البروتين فيه 80%.
النوع الثالث: واي بروتين ايزوليت: وفيه يتم إضافة مصافي وفلاتر ميكروسكوبية، مما يؤدي إلى عزل الدهون واللاكتوز، ويكون الناتج هو الواي بروتين، الواي بروتين يكون 90% بروتين، مما يجعله خيار أفضل لمشروب بعد التمرين.
ويتحدد أفضل أنواع الواي بروتين وفقا لحجم الجسم والنظام الغذائي ويتطلب كمية كبيرة من السعرات الحرارية، فإن أفضل الأنواع تكون الواي، وهذا لإحتوائه على بروتين ونشويات ودهون وسعرات أعلى، أما اذا كنت في مرحلة التنشيف وحرق الدهون، وتريد الإقلال من السعرات الحرارية، فالواي بروتين Isolate يكون أفضل لك.
إقرأ أيضا
7 مصادر "تقليدية" تمنحك البروتين المفيد لتكبير عضلاتك
