تمنح الدهون مقدار كبير من السعرات الحرارية، فلاعب بناء الأجسام يحتاج إلى العديد من السعرات الحرارية، حيث تسهل الدهون الحصول عليها، حيث يحتوى كل جرام على 9 سعر حراري مقارنة مع البروتين والكربوهيدرات اللذان يحتويان على 4 سعر حراري في كل جرام.
وليست كل أنواع الدهون مفيدة، فالدهون تقسم إلى ثلاثة أنواع:
1- الدهون الغير مشبعة:
وهي الدهون الجيدة التي تدعم بناء العضلات، تحسن من صحة الجهاز القلبى وتؤثر إيجابيا في نسب الكولسترول في الدم، ومنها الدهون الأحادية غير مشبعة والتي توجد فى زيوت الخضروات، والدهون ثنائية غير مشبعة وتوجد فى زيت السمك والنباتات، تحتوى على أحماض دهنية أساسية لا يصنعها الجسم، لذا من الضروري تناولها من مصدر خارجي.
2- الدهون المشبعة:
وهى الدهون التى تكون موجودة فى المصادر الحيوانية على الأغلب مثل اللحوم،والحليب ومشتقاته، وعلى الرغم من أنها تعرف بالدهون السيئة إلا أن لها فوائد عدة، فهى تعتبر سيئة فقط عند تناولها بكثرة، من فوائد هذه الدهون دعم إمتصاص الكالسيوم فى العظام وتحسين جهاز المناعة، وتلعب دورا هاما فى إنتاج الهرمونات وخاصة التستوستيرون وعند تناولها بكثرة فى النظام الغذائى تؤثر سلبا على الصحة، مثل زيادة الكولسترول الضار والدهنيات فى الدم.
3- الدهون المهدرجة:
وهى أسوأ أنواع الدهون، ويجب تجنبها لما لها من سلبيات على الصحة بشكل عام، هذه الدهون غير طبيعية فهى تُصنع من الدهون الغير مشبعة عن طريق الهدرجة التى تغير من خصائصها لتجعلها تستخدم لمدة أطول وبشكل أسهل، وهو السبب في تفضيلها لشركات الإنتاج.
وتلعب الدهون أهمية كبيرة في بناء الأجسام وخاصة العضلات والصحة العامة، فهي تعد المصدر الأساسى للطاقة فى الجسم، كما أنها مهمة فى صناعة العديد من الهرمونات مثل التستوستيرون، وكذلك امتصاص الفيتامينات المذابة فى الدهون (A,D,E,K)، كما تساعد على تنظيم عمليات الأيض ودرجة حرارة الجسم.
كما تعمل الدهون على تخفيف آلام المفاصل وتحمى الأعضاء الداخلية في الجسم، وتعمل على صحة الجلد والشعر، وصحة الدماغ ونموه عند الأطفال، كما أن تناول الدهون يقلل من الإصابة بالاكتئاب.
