غالبا ما يضاف البقدونس إلى وجبات الطعام لتعزيز النكهة أو تقديم طبق شهي ، لكن بعد قراءتك لهذا المقال ستتعرف على فوائد البقدونس الصحية بشكل موسع لتصل لنتيجة مفادها أن البقدونس ليس مجرد مقبلات فقط.
يعد استخدام البقدونس في الطهي طريقة رائعة لتعزيز الطعم وتحسين مظهر الطبق دون إضافة الصوديوم أو الملح الإضافي إلى الوجبة ، ويمكن للبقدونس أيضا توفير فوائد غذائية للعظام والجهاز المناعي.
فالبقدونس قوة غذائية مليئة بالفيتامينات (A و B و C و K) بالإضافة للعناصر الرئيسية كالمعادن والحديد والبوتاسيوم.
هذا العشب الأخضر يحظى بشعبية كبيرة بين النجوم الذين يرغبون في إسقاط الوزن الزائد للماء قبل الأحداث الكبيرة لأنه يساعد على الحد من احتباس الماء والانتفاخ.
اقرأ أيضا : فوائد البقدونس لنمور الشعر وتطويله ولمعانه
اقرأ أيضا : فوائد البقدونس للكلى
البقدونس مدر للبول الطبيعي ، مما يساعد على التخلص من السوائل الزائدة دون استنزاف جسم البوتاسيوم.
ويساعد البقدونس في توازن نسبة السكر في الدم ، مما يساعد على توازن الوزن على المدى الطويل ، كما أنه يلعب دورا رئيسيا في منع الآثار التنكسية لمرض السكري على الكبد.
فوائد مغلي البقدونس
يتميّز البقدونس بأنّه من أقوى الأعشاب الطّبيعية التي تعمل على تخفيف الوزن الزّائد للجسم؛ فالبقدونس مدر جيّد للبول أي نسبة التّخلص من الماء تكون كبيرة جداً، ولذلك ينصح بتناول وشرب مغلي البقدونس.
وتكون طريقة غلي البقدونس بوضع ماء في وعاء ونتركه يغلي جيداً، ثمّ نضيف أوراق البقدونس، كما هي للماء ونتركها تغلي لدقيقتين، وبعد ذلك نترك المغلي لمدّة عشر دقائق حتى يبرد وينقع لونه إلى الأخضر، ويتمّ شربه مباشرةً.
مغلي البقدونس يفيد لحصوات الكلى، حيث ثبت علميّاً أنّ مغلي البقدونس يعمل على تفتيت الحصى الموجودة في الكلى؛ حيث يعمل شراب البقدونس المغلي على تطهير الكلى بطرد السّموم عن طريق طرحها في البول، وبالتّالي يعمل على علاج التهابات المسالك البوليّة.
ومن فوائد مغلي البقدونس أنّه يعمل على تعزيز تماسك بصيلات الشّعر بفروة الرّأس، ولهذا السّبب يمنع تساقط الشّعر، وطريقة استخدام مغلي البقدونس للشعر هي غلي كميّة من الماء حسب طول الشعر، ونضع كميّةً من البقدونس فيه، ونتركه مدّة عشرين دقيقة، وبعد أن يتحوّل لون الماء إلى الأخضر نخلط الماء والبقدونس في الخلّاط الكهربائي، وبعد أن يصبح عجينة يوضع على الشعر لمدّة ساعة، وبعد ذلك يتمّ غسله بالماء الدافئ.
أيضا يفيد مغلي البقدونس لصحة البشرة ويتمّ وضعه على البشرة؛ حيث يساعد ذلك على تجديد حيويّة البشرة ومقاومة التّجاعيد؛ بسبب احتواء البقدونس على كمية عالية من فيتامين سي المسؤول عن منع الأكسدة التي تحدث لخلايا الجلد.
فوائد عصير البقدونس
عند عصر البقدونس فإنه يعد مصدرا غنيا بالموارد الطبيعية, كالكلوروفيل, و البيتاكاروتين, و الأحماض الدهنية الأساسية, و حمض الفوليك, و الحديد, و فيتامين ك, و ج, و ب12, كما و ينصح باستهلاكه عن طريق شربه, لتركز المواد الغذائية في عصيره, أكثر من تناوله طبيعيا.
فوائد البقدونس للكلى
ينصح المرضى الذين لديهم حصوات في الكلى أو أملاح زائدة في الجسم بعدم استخدام المستحضرات العشبية أو الأدوية الشعبية لأنه وجد أنها قد تحتوى على أشياء مضرة وخاصة الأعشاب لأنها قد تحتوي على عناصر مثل الزئبق أو الحديد أو الزرنيخ قد تسبب أضراراً كبيرة على صحة العادي فضلاً عن المرضى دون قصد وهم يظنون أنهم يحسنون من خلال تلك الممارسات.
ويعتبر البقدونس واحدا من أهم الأعشاب الطبيعية التي تستخدم عادة لتطهير الكلى. ويعمل بشكل جيد في حمية مرضى الكلى, ويستند هذا على أن المواد السامة مثل اليوريا تمر عن طريق الكلى.
فوائد البقدونس للشعر
تستطيع المرأة الاستغناء عن كثير من مستحضرات التجميل باستخدام مواد طبيعية من المطبخ لأن مواد التجميل إضافةً إلى سعرها الباهض فهي تحوي مواد مضرة للبشرة وللشعر ومن المواد المتوفرة في مطبخ كل سيدة هو البقدونس.
البقدونس غني بالنحاس الذي يساعد على استعادة اللون الطبيعي للشعر وإعطاء الشعر اللمعان بالإضافة لدوره في تغطية الشعر الأبيض. لذلك يتم تطبيق البقدونس على الشعر بشكل مباشر عن طريق غلي البقدونس بالماء ووضع مغلي البقدونس عل الشعر أو تناول كميات كبيرة منه مع الطعام للحصول على أكبر فائدة منه.
يحفز البقدونس من نمو الشعر وتطويله عن طريق تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس، ويتم ذلك عن طريق عمل مساج لفروة الرأس بمغلي البقدونس أو أخذ بذور البقدونس وطحنها حتى تصبح كالبودرة وعمل مساج لفروة الرأس بها.
فوائد البقدونس للتنحيف
يحتوي البقدونس على سعراتٍ حراريّة قليلة؛ لذلك شربه مرتين في اليوم لا يزيد من الوزن ويشعر من يستعمله بالراحة.
كما يعتبر البقدونس مدرٌ للبول، ويساعد الجسم على التخلّص من الماء الزائد في الجسم، والماء الزائد مصدرٌ لزيادة الوزن عند الكثير من الناس.
ويقلّل البقدونس من الشهيّة للطعام إذا ما أخذ على الريق وشرب ساخنا، كما أنه فعالٌ في إذابة الدهون والشحوم المتراكمة في الجسم، وبالأخص التي تتواجد في منطقة البطن.
ويعملُ البقدونس جنباً إلى جنب مع الرياضة والحمية الغذائية لتخفيف الوزن، ولا يمكن إهمال أي منها، ويجب عدم الاعتماد فقط على شرب البقدونس بإنزال الوزن .
حقائق سريعة عن البقدونس
– البقدونس قد يساعد على الحماية من السرطان ، مرض السكري ، وضعف العظام.
– كوب واحد من البقدونس المفروم يوفر 1230 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك.
– يمكن مزج البقدونس في عصائر الفواكه أو إضافتها إلى وجبات الطعام كزينة.
– لا تستهلك البقدونس مع أخذ مرققات الدم ، ويرجع ذلك إلى تأثيرات تخثر الدم في محتواه العالي من فيتامين K.
شرح أكثر لفوائد البقدونس
1 * منع السرطان
الفلافونيدات هي مركبات نباتية تحدث بشكل طبيعي والتي يمكنها مواجهة العوامل المسببة للأمراض في الجسم 3.
Myricetinهو الفلافونويد الموجود في البقدونس والنباتات الأخرى ، وقد ثبت أنه يساعد في منع سرطان الجلد ، البقدونس يحتوي على واحدة من أعلى التركيزات من الميريستين لكل 100 غرام.
وقد أظهرت الدراسات أن البقدونس وغيرها من الأعشاب والخضروات الخضراء يمكن أن تمنع الآثار المسببة للسرطان للأمينات الحلقية غير المتجانسة ، فهذه هي المركبات الكيميائية التي لها صفات تسبب السرطان ، يتم إنشاؤها عند اللحوم المشوية في درجات حرارة عالية.
يجب على أولئك الذين يفضلون شرائح اللحم المشوية أن يقرنها مع الخضار الخضراء ، مثل البقدونس ، للمساعدة في تقليل هذه الآثار الضارة المحتملة.
Apigenin وهو مادة كيميائية طبيعية موجودة في البقدونس ، تبين أن تقليل حجم الورم في شكل عدواني من سرطان الثدي ، ويعتقد الباحثون أن apigenin يمكن أن يكون علاجاً سليماً غير سام واعد في المستقبل.
2 * حماية ضد مرض السكري
تم فحص مادة الـ myricetin الموجود في البقدونس لاستخدامها في علاج والوقاية من مرض السكري ، وأثبتت الدراسات المختبرية والحيوانية أن الميريكتين يمكنه خفض مستويات السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين ، كما يبدو أنها توفر تأثيرات مضادة للالتهابات وإزالة الدهون الزائدة من الدم.
3 * تحسين صحة العظام
ارتبط انخفاض تناول فيتامين K بزيادة مخاطر كسر العظام ، استهلاك كمية كافية من فيتامين K قد يحسن صحة العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفراز الكالسيوم في البول.
في تحاليل تلوية حديثة ، شهدت المواضيع ذات المستويات الأعلى من فيتامين ك) كسورًا أقل بنسبة 22٪ ) من تلك ذات المستويات المنخفضة.
عشرة أغصان من البقدونس تكفي للوصول إلى الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك.
تغذية
وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية في الولايات المتحدة الولايات المتحدة(USDA) ، يحتوي كوب واحد من البقدونس المفروم علي :
نفس الكمية من البقدونس توفر 984ميكروغرم ميكروغرام من فيتامين ك ، وكذلك 79.8 ميكروغرام من فيتامين ج ، و 5،054 وحدة دولية (IU) من فيتامين أ. كوب واحد من البقدونس يوفر 1،230 في المئة من المدخول الموصى به من فيتامين ك.
حمية
البقدونس المفروم يحتوي على نكهة حارة ، فلفل و أزواج مع
إليك بعض النصائح السريعة:
المخاطر
من المهم ألا تغيّر فجأة كمية فيتامين ك في النظام الغذائي بينما تأخذ مميّزات الدم مثل الكومادين ، أو الوارفارين ، حيث يلعب فيتامين ك دورًا رئيسيًا في تخثر الدم.
النظام الغذائي الكلي هو الأكثر أهمية في الوقاية من الأمراض وتحقيق صحة جيدة يعتبر تناول نظام غذائي متنوع كطريق للحياة الصحية أكثر حيوية من التركيز على الأطعمة الفردية.
