من اسوأ الأفكار والمعتقدات في تاريخ التغذية هي فكرة التعميم، خاصة ما يتعلق بفكرة البروتين أو العناصر الغذائية عمومًا، ومن بين ذلك نجد البروتين الذي توجد فيه العديد من الشائعات، ومنها:ـ
1) البروتين موجود في العديد من الأغذية مثل مصل اللبن، ويتم الافراج عنه بشكل سريع حتى يتحول للعضلات، ولكن الحقيقة أنه موجود في آلاف الانواع المختلفة، ويوجد نوعان من البروتين، الأول يتم عزله ويتجه للعضلات في حالة ما إذا كانت العضلات تحتاجه، ويتم امتصاصه ببطء، الثاني يتم تحريره سريعًا مع ارتفاع في نسبة السعرات الحرارية من البروتين.
2) البروتين ثقيل على الكلية وهو أمر غير صحيح على الإطلاق، ولكن كل ما في الأمر أن هضم المزيد من البروتين يعني شرب الكثير من الماء حتى تساعد الكلية فقط على تصريفه.
3) لا يمكنك طهو البروتين بشكل كامل، فهذا يقلل من قيمته، والواقع أن هذا الأمر بخلاف اللحوم غير صحيح، فالحصول مثلا على البروتين من الكعك مثلا لا يعني انك حصلت عليه بشكل ناقص بسبب كونه مخبوز.
4) بعض أنواع البروتين قادرة على إنقاص الوزن: يعتمد الوزن في النهاية على الكربوهيدرات، وتحللها، ولا تعتمد في الاساس على البروتين.
5) الرياضيين لا يحتاجون بروتين: وهو أم غير صحيح على الإطلاق، فبناء الألياف العضلية يحتاج إلى دورات تدريبية طويلة المدى والبروتين يكون هو المغذي الرئيسي فيها.
6) البروتين يسبب الانتفاخ: الحقيقة أن معظم مساحيق البروتين تعتمد على الألبان في تكوينها، وعلى الأرجح هذا هو السبب الرئيسي في حدوث انتفاخات في البطن، ولكن باقي العناصر البروتينية لا تؤدي لنفس النتيجة.
7) لا يستطيع جسمك تحمل أكثر من 30 جرام من البروتين يوميًا: الحقيقة أن مزيد من البروتين يحتاج وقت أطول للهضم، وهو ما يحتاج إلى خمسة ساعات كاملة، ولهذا فأنت يمكنك تناول المزيد من البروتين، ولكنك تحتاج وقت أطول لهضمه!
8) البروتين خطر على الأطفال: الواقع عكس ذلك، فالأطفال في الـ 18 شهر الأولى بحاجة إلى مزيد من البروتين لنمو العضلات وبناء الجسم بشكل عام.
